Sugar - strup, katerih uporaba mora biti urejeno s strani države?

Robert Lustig na University of California v San Franciscu (ZDA) predaval na YouTube-ta sladkor - je droga, ki povzroča epidemijo debelosti, in da morajo organi pravilno ravnati sladkorja.

Video gledalo več kot 1,6 milijona času: od tega kaže, da strokovnjak stopil na boleče mesto. Dieto in telesno vadbo ne delujejo, ljudje potrebujejo nove odgovore.

New Scientist magazine vprašal gospod Lustig, da pojasni svoje stališče.

Izvedenec je določeno, da je glavna muck - fruktoza, ki je del namiznega sladkorja. To ni neposreden vzrok za debelost, ampak vodi do metabolnega sindroma, ki nato vodi do diabetes tipa 2, hipertenzije in kardiovaskularne bolezni. Vse to - dober izgovor, da dela s svojim denarjem in pustite, da zdravniki, da bi (kot namig).

G. Lustig kritizira idejo, da kalorij - to je nič več kot kalorij. V tem primeru bi lahko samo znebiti odvečne energije z vadbo in dieto. Vendar pa to vedno ne pomaga. Po njegovem mnenju kalorij, pridobljen s fruktozo, veliko slabše kot kalorij iz glukoze. In na splošno, ne pa, da se priporoči jedo manj, morate vpiti: "Jejte manj sladkorja!"

Zakaj porabimo toliko sladkorja? Da, ker je zasvojenost. Živilska industrija se zaveda, da ko je še dodal fruktoza, kupimo več. Jezik loči pet okusov: sladko, slano, kislo, grenko in mesni okus. Sweet nad vsemi drugimi, kar pomeni, sladkor zavira neprijetne vidike hrane. Vsak pes hrana je lahko okusna s pomočjo sladkorja. Strogo gledano, to je živilska industrija in gre, je rekel gospod Lustig.

Strokovnjaki klic kronične fruktozo toksin. Obstajajo tri vrste strupov. Prvič, da je cianid, in podobno, ki je ubil osebo v koncentracijah minuto (en del na milijon). Drugič, da je arzen, svinec, itd. - Smrtni odmerek je od 30 do 50 ppm. Nazadnje je toksini, ki so potrebni za ubijanje visoko koncentracijo - nekaj tisoč delcev na milijon. Ta zadnja kategorija vključuje veliko hranilnih snovi: vitamine A & D, železo, fruktozo ...

G. Lustig ne zahteva državne regulacije vitaminov in železa, ker se skoraj nihče jih ne zlorabljajo. Toda usesti na fruktozo. Torej, tukaj je vse logično. Nestrupenih snovi za zlorabo, je moč ni prilagojena (npr, kofein). Za strupenih snovi zlorabe, stanje priglyadyvaet (kokain, etanol, heroin, nikotina).

Žal, je jasno, da nihče ni tako daleč pripravljena storiti enako korak k sladkorja. "To politiki sprašujejo, kako naj rastejo kazalnike metabolični sindrom in sladkorna bolezen prevzel obravnavo zadeve?" - izostri gospod Lustig.

Pripravljena po NewScientist.

Dmitry Tselikov