Priprava sorbitola iz glukoze, njegove sestave in s formulo

Sorbitol - snov, ki se pogosto uporablja v živilski industriji, farmacevtski kozmetike in drugih področjih življenja. je nadomestek sladkorja, Zato, bolj znan kot prehransko izdelek za ljudi s sladkorno boleznijo. Za njegovo predelavo v telesu ne potrebuje inzulina, zaradi česar je primeren za moč diabetiki.

Ta izdelek je rastlinskega izvora. Sorbitol - heksaatomska alkohol, ki je bel prah, brez vonja a, sladkega okusa. V ustih povzroča občutek rahlega mraza. Ta snov popolnoma raztopi v vodi, nekoliko slabše - v alkoholu in ocetne kisline. njegovo tališče v brezvodnem stanju + 112 ° C, tako da se lahko uporablja v toplih napitkov, pečenje in kuhanje marmelade.

Formula sorbitol - C6H14O6. Kot je razvidno, da sestoji iz kisika, ogljika in vodika. Kaj naredi sorbitol? Naravne surovine za ta sladila so plodovi jerebike, jabolka, marelice, nekatere alge in druge rastline. Iz glukoze, ki jih vsebuje surovine, da bi sorbitol. Proizvodnja sorbitola izvedemo predvsem s katalitskim hidrogeniranjem glukoze. V ta namen se uporablja 40-50% raztopino. Priprava sorbitola prehaja pri 130-150 ° C in tlaku vodika 5-15 MPa.

Nikelj hidrogeniranje katalizatorji se uporabljajo z aditivi, kot so nikelj in amonijevih kloridov. Kloridi ne omogočajo nastanek polimernih izdelkov med hidrogeniranjem. Pri pripravi in ​​uporabi sorbitola železa, ki je dodana k nikljevega katalizatorja, da že pri 5 MPa proizoshla100% pretvorbo glukoza. Njegova vsebnost preostalega sorbitola v sestavku ne sme biti več kot 0,1%. Organske nečistoče odstranimo, in je bil razbarva z aktivnim ogljem.

Po čiščenju raztopino koncentriramo do koncentracije suhe snovi 89%, in dodamo citronsko kislino na koncu procesa. Raztopino vroče (75 ° C), zlijemo v kalupe in pustimo, da se naravno ohladi na 10-12 ur.

V našem času, se je proizvodnja in uporaba tega sladila postala zelo obsežna, zaradi svojih lastnosti. Tako je ta snov ni hlapna, stabilna in ne uničijo s segrevanjem, ni mogoče razgradijo kvasom. To je neškodljiv za zdravje in neobčutljiv za mikroorganizme, zato Izdelki z njegovo vsebino traja dlje sveža.