Hidroliza fruktoze, njegove izdelave, sinteze in surovi

Sadni sladkor, ki ga pogosto imenujemo, je izdelek z edinstvenimi lastnostmi, bogato sladkega okusa, prijeten priokus, poleg tega dovoljeno tudi za diabetike dieto. To je sestavni del saharoze, ki se nahajajo v številnih sadje in jagode, pa tudi kot del medu.

Vendar pa jo izberite v čisti obliki težki. V večini primerov je molekula saharoza so vezani stanju, ki je glavna ovira za sintezo fruktoze. Postavlja se vprašanje: kaj je naredil fruktoza in kako se proizvaja?

Da bi jo srečali v čisti obliki, je lahko samo v nekaterih vrst sadja, kot so laške repe in Dahlia. Ti se uporabljajo za proizvodnjo fruktoze v laboratoriju. Za to gomoljev predhodno kuhamo v vodi z dodatkom majhne količine žveplove kisline, nato iz dobljene brozge popolnoma uparimo vodo. Nastalo sirup obdelamo z etanolom, pri čemer bel kristaliničen prah. To je želeni izdelek, imenovan tudi levulozo.

Druga metoda za sintezo sadnega sladkorja, ki temelji na uporabi saharoze. Opozoriti je treba, da poskuša dobiti od običajnega sladkorja, sprejetih v času od odkritja kemijske sestave teh snovi. Zdi se, da se lahko lažje saharoza molekula razdeli na dva dela, in za sprejem dve snovi v čisti obliki fruktoze in glukoze. Dejstvo je, pridobivanje levulozo bilo mogoče le z razvojem ionsko izmenjavo tehnologije, po zaslugi katerega je bilo mogoče vzpostaviti komercialno proizvodnjo katerega koli sladkornega sirupa.

Do danes se je na skoraj vseh razvitih državah, z uporabo različnih tehnologij, in sicer:

• Hidroliza saharoze
• Hidroliza polimerov, ki vsebujejo molekulo levulozo
• Pretvorba molekule glukoze v svoji molekuli fruktoze z izomeriziranjem

Ugodne in učinkovita je njegova sinteza iz saharoze, hidroliza že prišlo. V tem primeru je surovina je redno sladkorja. Vendar pa to ni najcenejši izdelek, in zato takšna proizvodnja iz nje ni vedno stroškovno učinkovita.

Bolj donosno ohraniti sintezo procesa ionske izmenjave na osnovi škroba, pri čemer prvi omogoča saharozo, nato pa postane njen hidrolizo. V vsakem primeru, za proizvodnjo fruktoze uporabljajo naravne sestavine, varne za zdravje. To je odgovor na vprašanje, kateri je sadni sladkor: saharoza ali škrob.