Muzhuzhi

muzhuzhi

Svinjski noge obdelujejo in narežemo po dolžini, odstranite dolge kosti in meso iz nog prerežite na pol. Ušesa in rep singe, pranje dobro, narežemo na 1-5 kose. Vse zložena v lonec, dodamo hladno vodo in kuhanje na nizki pustimo vreti 40 minut. Izdelki so nato odstranimo z reži, žlico, krat v drugo skledo in prelijemo s precejeno juho, dodamo olupljen čebulo, korenje, peteršilj, vino, kis, piment, klinčki, cimet in kuhamo do mehkega. Ob koncu kuhanja dal lovorov list, sol in izpolnite nariban česen. Post muzhuzhi v mrazu z žele juho.

1 kg odpadki (svinjsko stegno, goveji ušesa, rep) - 2 čebule, korenja 1/2 korenin, peteršilja, 4 žlice. l. kis, 2 g piment, 6 g česna, cimeta, klinčkov, lovorjev list, sol.