Kuhana govedina

kuhana govedina

Kuhana govedina s hrenovo omako

Pripravljena in opran meso (križ, križ, z zgornjim delom, prsa) dal en kos v ponev in prelijemo s toplo vodo, tako da je samo pokrita meso. Pot pokrov in dal na ogenj. Ko voda zavre, odstranimo pene skimmer in kuhamo v nizki temperaturi 2-2,5 ure. 30 minut pred koncem kuhanja dodamo olupljen in narezan korenje, repa, bele dele pora ali čebule rezine (ter dodamo zeleno, peteršilja, pastinaka, ali - 30-40 g), 2 lovorjev list 5-8 poprova zrna (ali 5,10 g rdečega rdeča paprika) in soli. Ko sta meso in zelenjava pripravljena, odcedimo juho kuhati omako s hrenom in ponev s pokrovom mesa. Pred serviranjem rez meso na majhne rezine, dajo na krožnik z zelenjavo in prelijemo z omako.

500 g mesa (mesa) - 2 korenja, 1 kos. por, 1 repa.

Goveji vreli Saxon

Govedina Celuloza velik kos dal v vrelo vodo, zavremo, nato pa zmanjša toploto in kuhamo do popolne mehčanja. 30-40 minut pred koncem kuhanja mesa s soljo, ocvrte korenja in lovorjev list.

Hladilniku kuhano meso, cut počez v dele vlaken. Postrežejo z omako. Za pripravo omake čebulo prepražimo v rastlinskem olju, kumare pour marinada, dodamo sol, poper, gorčica, sesekljane kuhana korenje rezine in kumarice.

1 kg govedine - 2 korenje, 2 čebuli, kisle kumare 1, 4 žlica. l. rastlinsko olje, 1 del. L. gorčica, 2 lovor, sol in poper po okusu.