Visoko glikemični indeks - katera živila (ogljikovi hidrati) imajo?

Glavni dejavnik, ki vpliva na GI vrednost živilskih proizvodov je količina vlaken v izdelku. Dlje kot je, nižja bo glikemični indeks izdelka. Prav tako dejavniki, ki vplivajo na spremembo GI izdelka je način toplotne obdelave izdelka, stopnja mletja, zrelosti sadja in zelenjave. Na primer, raven GI zelenih banan je nižji od tistega od zrel, vendar je treba omeniti, da je to načelo nikakor ne glede jabolk. Prav tako bo GI skodelice breskov sok imajo višji GI kot celega sadja, surove zelenjave in GI nižji kot kuhana. V primeru žit in drugih proizvodov, dlje toplotno obdelavo izdelka poteka, bolj dvigne GOP.

Visoko glikemični indeks - katera živila (ogljikovi hidrati) imajo?

Prvi je, seveda, sladkor in vse izdelke, v katerih se uporablja v velikih količinah. Sladkor ne vodi le k hitrim zvišanjem krvnega sladkorja, vendar s takšnimi izdelki so povzročili tudi sitosti traja zelo kratek čas.

V primerjavi s kuhanim krompirjem v njihove kože, pire krompir imajo tudi visok glikemični indeks. To dejstvo je povezano z različnimi stopnjami "denaturacija" škroba med kuhanjem. Ta dejavnik izboljšanja GI med kuhanjem velja tudi za druge škrobnih izdelkov, prekomerna kuhanja, ki samo povečuje raven GOP.

Koruza, in tako ima visok glikemični indeks, medtem ko industrijsko predelavo le še povečuje svojo GI. Torej ne začnite dan s ploščami koruzni kosmiči z mlekom, kot posledica te navade, je ne samo ne dovoli, da izgubijo težo, ampak tudi prispeva k debelosti.

Zaradi svojih lastnosti instant absorpcijo v krvni obtok, alkohol povečuje glukoze v krvi in ​​zavira naravno težo postopek ponastavitve. To je poleg svojih drugih škodljivih vplivov na telo.

Kruh in testenine moke višje stopnje in fino brušenje, imajo tudi visok glikemični indeks, tako da v tem primeru bolj sprejemljivo rži, ajde in ovseni kruh.

Posebna beseda je dejal o trdo testenin. Z uporabo vakuuma v procesu oblikovanja njihove GI nižji.

Poleg tega je treba odpraviti rafinirano moko in riž, ter sladko sadje, ki imajo visok glikemični indeks.