Glikemični indeks zelenjavo (kumare, buče, bučke, buče, zelje, korenje, krompir, pesa)

Glikemični indeks - definirana spremenljivka, ki izraža možnost proizvoda, poveča raven sladkorja. Zdaj je ta funkcija opredeljena z zadetkom v krvnem obtoku glukoze. Če se osredotočite na prebavilih zelenjave, boste videli daleč od preprostih dejstev. Nekatere vrste zelenjave imajo GI je višja od čipsa (kuhan korenček) kot pšenice čebule (bučno), enako kot je Coca-Cola, Fanta in Sprite (kuhan krompir). Velikega pomena je dejstvo, skupaj z vsemi maščobe porabljene zelenjave (olivno olje ali maslo). GI lahko dramatično spremenijo pod vplivom različnih dejavnikov. V resničnem življenju, le redko ustreza podatkom vrednostmi v tabeli.

Kumare. To odnin izmed redkih proizvodov, v zvezi s katerimi obstajajo praktično ni omejitev. Glikemični indeks kumar 15. Lahko jesti jih sveže ali kisle. So super za solate z olivnim oljem. Ne uporabljajte kot kremo za polnjenje. Bolje je, da se jogurt z nizko vsebnostjo maščob ali kefir. Kumare so veliko snovi, ki pospešujejo delitev maščob živalskega izvora. Zato so odlična jed za mesne jedi.

Squash in bučke imajo enak glikemični indeks - 15. Toda to ne pomeni, da je, če se dogaja, da jih prepražimo popolnoma enaka in bo ostala (75). Najboljše od vsega fermentirajo. Če se odločite za razvajanje, uporabljajo za kuhanje olivno olje. Ne namažite končnih kosov masla. To prispeva k močnemu povečanju ravni glukoze v krvi.

Pumpkin je eden od izdelkov, ki postanejo del našega življenja skozi prehransko in z nizkimi stroški, visoke okus. Toda diagnoza "diabetes mellitus", Mora biti njegova uporaba obravnavati zelo previdno. Konec koncev, Pumpkin glikemični indeks po toplotni obdelavi je 75. Zato je najbolje, porabi surovin.

Opozoriti je treba, da glikemični indeks in sveže zelje enaka, je enaka 15. V tem primeru, če ste postali kuhar "kapustnyak", Juha ali Boršč, GI izdelka ne bo spremenila. To je zelo ugodno se razlikuje od korenje, buč in krompirja. Zelje lahko uporabite na kakršen koli način, ne da bi razmišljal o tem, kaj bi ti prekinil zgrajena GI dieto. Z njim boste lahko uživali svoje najljubše jedi. Ampak ne pozabite vpliva maščob na GI pri pripravi živil.

Opozoriti je treba, da glikemični indeks kuhanega korenja To je ena od najvišjih med zelenjavo - 85. Nad samo rutabagas - 99. Torej, z uporabo te zelenjave v kuhani obliki, je zaželeno, da se odreče. Bolje je, da jedo to surovo, potem je glikemični indeks korenja bo le 35. To ni toliko bodo vplivale na vaše zdravje. Za primerjavo povzroči GI belega kruha - 85. hrano krompir Tudi hiter, da je skoraj enaka - 82.

Mi smo navajeni na to, da je krompir ena izmed glavnih sestavin naše mize. Ampak za bolnike s svojim stalnim uporabo je prežeta s sladkorno boleznijo, kot je glikemični indeks pire krompir je precej visoka - 90. V tem primeru čipsa, tik pod 80. Druga GO v kuhanih gomoljev - 70. Toda v tistem vrenja v lupino - 65.

Slednja možnost je priprava tega izdelka je najbolj primerno. Če ste pozorni na kitajsko in japonsko kuhinjo, in tam boste srečali z krompirjeva solata recepti, kjer je koren skoraj nemogoče toplotno obdelavo. Po natrut nariban, enostavno prelijte z vrelo vodo. Menijo, da je po tem pripravljena za uživanje.

Kot vse zelenjave, iz pese po toplotni obdelavi znatno poveča skupino slik, postane enaka 65.Pri ta surovi pesa glikemični indeks je le 30. Pogosto hrano porabi mladih listov pese. Njihova GI je 15. V vzhodnih državah ta koren plodove jedo najpogosteje je v surovi, ne kuhana. Tako da ne more skrbeti za varnost tega. Poskusite ga naribamo in sezono zmelje paradižnik. Da bi izboljšali okus, dodamo malo soli in začimb.