Govedina Stroganov

govedina Stroganov

Previdno sesekljajte čebulo in jo prepražimo v veliki ponvi več kot polovico masla do bledo zlato rjave barve. Narežemo paprike trakov in gobe - tanke rezine. Put gobe in papriko in ponev pražimo 5 minut. Meso narežemo na trakove 5 cm dolge in 0,5 cm debele in njenih mladic za 4 minute na preostalo maslo, struženje pogosto. Dodaj mesa čebulo, gobe in papriko, sol in poper zmešamo s kislo smetano. Ogreje, vendar v vsakem primeru, ne zavre. Okrasimo s sesekljanim peteršiljem.

500 g govejega - 3 srednje velike čebulice, 3 žlice. l. maslo, 1 zelena paprika, 250 g sveže gobe, sol, poper, 0,5 skodelice kisle smetane ali težka smetane, 1 uro. l. limonin sok, fino sesekljan peteršilj.