Citrus Ceviche z morskimi sadeži

Predloženi SEVICHE pripravo surove ribe, ki je predhodno marinirana v soku citrusov, kar ima za posledico denaturacije proteinov.

Ampak mislim, da je to način kuhanja strah, ne samo mi, ampak vas. Iz tega razloga sem pobral bolj "humano" recept. Kot pravijo, v najboljši tradiciji perujske kuhinje.

Pripravljeni poskusiti nekaj novega, nekonvencionalno, tropski? Citrus Ceviche z morskimi sadeži prehrani popolnoma, tako da so ogljikovi hidrati v njem zelo malo.

Sestavine citrusov Ceviche:

• kozice (Prečiščena) - 500 g
• Svež pomarančni sok - 2/3 čl.
• Limonin sok - Art.
• Limetinega soka - Art.
• Nesladkani ananasov sok - Art.
• Mango (olupljena, zmleta) - 1 kos.
• Jicama ali rutabagas (zmlet) - 1 kos.
• Rdeča čebula (drobno sesekljane) - 1 kos.
• Sesekljan koriander - Puig.
• Mleto sveže Jalapeno paprika (čili) - 1 kos.
• Avokado (zmlet) - 1 kos.
• Olivno olje - 1 jž
• Morska sol - TSP
• Črni poper - TSP

Priprava Ceviche z morskimi:

Kozice kuhamo v veliki ponvi. Prinesi vodo do vrenja, postavite na "morske kače", po približno 1-2 minut more ujeti. Ne pretiravajte, sicer prejeli "gume". Pustite, kozice, da se ohladi. Odstranite lupino.

Prenos v skledo solate. Pour pomaranča, ananas, limone in limete sokove. Premešamo in pustimo stati. Pokrijte in poslati v hladilniku. Pojdi nazaj na kuhanje nekje v eni uri.

Zdaj dodamo na kocke narezano mango majhnost, repa, sesekljan koriander, jalapeno papriko. Pokrijte še enkrat poslali v hladilnik za 40 minut več.

Treba pa je še dal preostale sestavine. Daj solatni koktajl, da vpijejo za 15 minut. Sol in poper tik pred serviranjem.

Dober tek! Naj latinskoameriška kuhinje všeč samo vaš želodec. Jesti pravico, štetje kalorij, razmišljajo o tem, da tudi pri sladkorni bolezni še ni bil odpovedan sladek okus življenja.

Število odmerkov: 12

Energijska vrednost (na obrok):

Kalorij - 110
Proteini - 10 g
Maščobe - 4 g
Ogljikovi hidrati - 9 g
Celuloza - 2 g
Natrij - 205 mg