Teletina hladno

teletina hladno

Telečji iz stegen sprati, suho serviete in en kos v debel-pan mladic, dodatek maščobe. Ko je meso prepražimo do zlato rjave barve, dodamo korenje, zeleno in čebulo, narežemo na večje rezance, rahlo prepražimo. Nato vlijemo pol skodelice vroče vode, zapečati ponev pokrov in kuhamo, dokler vsa voda izpari. Če je meso dovolj mehko, ponovno dodamo vodo in kuhamo. To ponavljajte, dokler goveje meso ne bo precej mehka. Odstrani iz ponve, ohladimo in narežemo na rezine 1cm debela. Žlica olja (od vrha) odsek, ki so razporejeni vsako rezino z eno roko. jih povaljamo v naribanim sirom in mesto na venec jed. Na sredini obrokov naj grah ali kuhan stročji fižol z maslom.

700 g govejega - 100 gramov maščobe, 50 g korenja, 30 g zelene, 30 g čebule, 20 g masla, 100 g sira