Nabodalo jagnjetina 2

Nabodalo jagnjetina 2

Celuloza ovčje maščobe repa in narežemo na koščke, ki tehtajo približno 15-16 g, potresemo s soljo poper, koriander, vlijemo drobno narezano čebulo, prelijemo vinski kis. Vse dobro premešamo, dal v emajla skledo, pritisnite navzdol na vrhu pokrova tovora z gazo in jih v hladnem, za 4-24 ur. Meso nanizani na nabodala za šest kosov, na koncu - maščobe. Fry meso nad žerjavico, najprej na eni strani, nato pa - po drugi strani do zlato rjave barve. Če kapljice pojavi mast in maščobe plamen, je treba takoj dati ven, posuto z vodo. Pred serviranjem kebab na nabodala ven na krožnik, okrasite z veliko svežega zelenja, beli obroči čebule, svež paradižnik, kumare, redkev, sveže zelenjave solato.

1 kg jagnjetine - 200 g maščob, 2-3 čebula, 1 TSP .. sol 2 h. L. koriandra (cilantro semena), 1 uro. l. črno ali rdeče paprike, 4 žlice. l. kis grozdja.