Ocvrti Kop

ocvrti Kop

Kop - Bolgarski nacionalni dish- po metodi priprave je podoben kaviarjem jajčevcev.

Pepper bake, lupine, odstranite pecelj in semena in mleto meso. Jajčevec Opazi nad visoko vročino, tako da je bila znotraj njih bel, čist, in tudi z mlinom za meso. Rdeči paradižniki umit, narežemo na koščke in jih v cedilo za 1-2 ur, da Štok dodatno sok. Nato jih kuhamo, dokler razpis in zbadanje skozi cedilo. Vmešamo poper, jajčevci, pomidory- sol po okusu, dodamo rastlinsko olje in pražimo dolgo časa, ob stalnem mešanju, dokler voda ne izpari. Ko je kop ohladi, je najbolje, da ga (pire krompir) razširila v majhnih bank. Pour na vrhu majhne količine rastlinskega olja, da tie pergament papir in shranite na hladnem.

Na 8 kg mesnate paprike - 5 kg jajčevca modro in 5 kg rdečih paradižnikov, od 3/4 do 1 liter rastlinskega olja.